Cacao Nibs 100% (150กรัม/กระปุก)
คาเคานิบส์ (Cacao Nibs คือ เมล็ดคาเคา (Cacao Beans) ที่ผ่านการบดให้เหลือเป็นเม็ดเล็กๆ รสชาติก็จะติดขม ซึ่งอาจจะขมมากกว่าดาร์กช็อกโกแลต 90%
ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด มีน้ำตาลต่ำกว่าช็อคโกแลตทั่วไป
.
คาเคา นิบส์ นี้ประกอบไปด้วยส่วนที่เป็นไขมันโกโก้ถึง 50% จะมีรสชาติหลักๆ 3 รสชาติ คือ เปรี้ยว ขมและความฝาด
.
เนื่องจากผ่านกระบวนการผลิตที่น้อย ทำให้สารอาหารยังอยู่ครบ เช่นสารต้านอนุมูลอิสระ Flavonoids วิตามิน แร่ธาตุต่างๆ ไขมัน รวมทั้งไฟเบอร์ ที่มีผลต่อการซ่อมแซมเซลล์ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต และช่วยปรับระดับคลอเลสเตอรอลในเลือดให้เหมาะสมอีกด้วย
.
- คาเคามีกรดไขมันที่สำคัญ ใยอาหาร ธาตุเหล็ก และ อื่นๆ
- มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และ Flavonoids มาก เพื่อช่วยซ่อมแซมเซลล์ทำให้ดูอ่อนกว่าวัย
- ช่วยกระตุ้นสมองให้หลั่งสาร Endorphins ทำให้อารมณ์ดีและมีความสุข
- มีแมกนีเซียมสูง ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีน ในกล้ามเนื้อ ช่วยในการเผาผลาญไขมันและเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ดี
- ควบคุมการทำงานของระบบประสาท
ที่ต้องระวัง (Precautions)
เมล็ดคาเคาก็เหมือนกาแฟที่มีคาเฟอีน (Caffeine) และธีโอโบรมีน (Theobromine)
ถ้ากินมากไป อาการที่จะเกิดขึ้นได้ก็จะมี ใจสั่น เครียด หวาดระแวง วิตกกังวล และนอนไม่หลับ เป็นต้น
เด็กและคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ควร และกำลังให้นมลูก ไม่ควรกินคาเคานิบส์ เพราะคาเฟอีนอาจจะมีผลด้านลบได้
* ผู้หญิงยิ่งควรกิน คาเคานิบส์ เพราะว่า แร่ธาตุฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแมงกานีส มีส่วนสำคัญในการช่วยให้กระดูกแข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนเมื่ออายุมากขึ้น
** คาเคานิบส์ที่วางขายส่วนใหญ่จะผ่านการอบมาแล้ว ถ้าไม่ผ่านการอบ เราก็จะเรียกว่า คาเคานิบส์ดิบ (Raw Cacao Nibs) ซึ่งก็ได้ประโยชน์เหมือนกัน
Nutritions & Benefits
ในปริมาณ 1 หน่วยบริโภค (1 ช้อนโต๊ะ 10 กรัม) จะให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 1 g. ไขมันอิ่มตัว 2.5g.
น้ำตาล โซเดียมและโคเลสเตอรอล 0%
(5)
(4.13)